El InterContinental Dubai Festival City abrió recientemente un restaurante gourmet con el mundialmente famoso chef francés Pierre Gagnier. >> Al haber recibido un nombre muy sonoro y característico, como nos pareció, Reflets, que significa "reflejo" en francés, este restaurante refleja perfectamente el deseo de Pierre de hacer de cada plato una verdadera obra maestra del arte culinario. Además, la palabra reflexión también tiene un significado directo: el interior de Reflets está lleno de una gran cantidad de paneles de espejo desde el piso hasta el techo, que distorsionan un poco el espacio, llenan la habitación de luz y crean la sensación de que estás en el espejo. Por cierto, la palabra "fusión" es más adecuada para determinar el estilo del interior, ya que las réplicas sobre el tema de los candelabros de cristal barrocos clásicos aquí se pueden combinar audazmente con cabañas modernas para cenas familiares y sillas "al estilo Luis XIV".
Los platos servidos en Reflets parecen imposibles de describir con palabras. Aunque la "fusión" es probablemente adecuada. Aquí se puede servir soufflé de cebolla y ternera tierna en salsa de caracol, panecillos en miniatura con cinco tipos de mantequilla y todo tipo de salsa, pescado cocinado con hierbas aromáticas y servido con risotto de champiñones con calamares, pequeños merengues y helado en cubitos con pastila , mazapán, bayas frescas y algo más que es difícil de reconocer en sabor, con una salsa increíble. Al servir platos, camareros absolutamente deslumbrantes, hasta el ingrediente, enumere todo de lo que se prepara un plato. Agregue a esto los servicios de un sumiller profesional que voló para trabajar en Reflets, especialmente de Francia, que le aconsejará un vino para mejorar el sabor de cada comida, y
comprenderá por qué el chef Pierre Gagne es propietario de seis estrellas Michelin, que no aparecen entre los restauradores sin ningún motivo. Se espera que Dubai Reflets sea la más "estrella" de todos los restaurantes de Pierre.
¿Quieres entender qué tonos de sabor y combinaciones son realmente?
Vaya, como solían decir, "a Pierre", quien, por cierto, llegando a Dubai, se cocina en la cocina y seguramente saldrá a los invitados al comedor para preguntar si todo está bien. El restaurante tiene un bar que sirve excelentes bebidas y cócteles exclusivos. En cuanto a la factura promedio, estará en el nivel de 1500 - 1900 drx para la cena (el restaurante está abierto solo por la noche). Caro, pero vale la pena sentir la diferencia entre solo una cocina y una cocina de Pierre Gagne.
Se requieren reservaciones. Número de teléfono 04701 1128.
