En la primavera realmente quiero complacerme con algunos platos brillantes e inusuales que nos recordarían el verano que se acerca. Le ofrecemos varias recetas que nos transfieren sin problemas del invierno a la primavera. Lo más interesante de ellos es que incluso un cocinero novato puede hacer frente a la preparación de estos platos, y el resultado será excelente. Quién sabe, ¿tal vez incluso los hombres decidan cocinar algo para las vacaciones del 8 de marzo? De todos modos, ¡buena suerte!
Trucha Oreja
Esta sopa original atraerá incluso a aquellos que realmente no les gusta el pescado. Y cálido en un fresco día de primavera.
Ingredientes
Para 4 porciones:
- 400 g de filete de trucha
- Una pizca de azafrán
- Sal, pimienta
- 1,5 l de caldo de pescado
- 200 g de brócoli
- 200 g de zanahorias
- 200 g de cebolla blanca
- 80 ml de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil, albahaca, cebollín, eneldo
Método de cocción:
- Cortar el filete en cubos grandes, sazonar con sal, pimienta y azafrán. Desmontar el brócoli en inflorescencias, hervir durante 2 minutos y colocar sobre el hielo.
- Hervir el caldo de pescado, sazonar con sal y pimienta. Agregue las cebollas picadas y las zanahorias. Hervir durante 1.5-2 minutos, agregar ajo y brócoli, picado con pétalos, llevar a ebullición y retirar del fuego.
- Freír el filete en aceite de oliva caliente durante 2 minutos, colocar en el fondo del plato de sopa, verter el caldo con verduras. Decorar con un ramo de hierbas aromáticas.
Ensalada "flor-semitsvetik"
Una ensalada sabrosa, saludable y sorprendentemente sabrosa hecha de vegetales de temporada frescos y hervidos puede convertirse no solo en el comienzo de una cena de primavera, sino también en una excelente decoración de la mesa festiva.
Ingredientes
Para 4-6 porciones:
- 400 g de col blanca y roja
- 400 g de zanahorias
- 400 g de remolacha
- 2-3 piezas pimiento dulce
- 300 g de espárragos
- 400 g de papas jóvenes
- 200 g de mayonesa
- 5-7 dientes de ajo
Método de cocción:
- Pique el repollo en tiras, corte las zanahorias crudas y las remolachas en cubos pequeños (si no desea usar estas verduras en forma cruda, hierva las zanahorias pequeñas en agua con sal hasta que estén tiernas), pimientos dulces en anillos o tiras.
- Hervir las papas jóvenes y los espárragos en agua con sal hasta que estén tiernos. 3. Tome un plato grande y ponga todos los ingredientes en él con "pétalos", para que el plato se vea como una flor. En el medio, ponga una hoja de col roja, en la que vierta la mayonesa sazonada con ajo picado.
Costillas con salsa de caza
Costillas de cordero jugosas y picantes van bien con salsa de bayas silvestres y pueden convertirse en su plato "corona" durante mucho tiempo.
Ingredientes
Para 3-4 porciones:
- 6 - 8 piezas costillas
- 1/2 cucharadita pimienta blanca
- 1 cucharadita semillas de alcaravea, 1 cucharadita sal
Salsa
- 1 cebolla grande
- 1.5 cucharadas l mantequilla
- 1.5 cucharadas l harina
- 2 tazas de caldo de carne
- 6 cucharadas crema agria
- 1 cucharada bayas silvestres
- 2 cucharadas l gelatina de bayas
- Sal, pimienta
Método de cocción:
- Rallar las costillas con sal (1 cucharadita), pimienta y semillas de alcaravea.
- Envolver bien en una doble capa de papel de aluminio y hornear durante una hora a 160 ° C.
- Abra los bordes de la lámina y fríe las costillas durante 30 minutos a 220 ° C.
Salsa: freír las cebollas en aceite, agregar harina y freír un poco. Verter en el caldo. Cocine por un par de minutos. Agregue crema agria, gelatina, especias y bayas. Mantener a fuego lento durante 5 minutos sin hervir. Sirva las costillas, vertiendo la salsa, con una guarnición de verduras.
Pastel de nuez de arce
Este tradicional pastel americano en porciones llenará su hogar con deliciosos aromas de especias en una mañana de fin de semana.
Ingredientes
La masa:
- Alrededor de 5 tazas de harina
- 2/3 taza de azúcar
- 14 g de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de leche
- 115 g de mantequilla
- 1 cucharadita de vainillina
- 2 huevos
Arriba:
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de jarabe de maíz oscuro
- 1/2 taza de medias nueces (o nueces)
- 60 g de mantequilla
- 1 cucharadita de jarabe de arce
Capa de chocolate y nueces:
- 1 taza de azúcar morena
- 1 taza de chocolate blanco
- 1/2 taza de nueces picadas (o nueces)
- 1 cucharadita de canela
Método de cocción:
- Para obtener una capa de chocolate y nueces en un tazón, mezcle azúcar, chocolate picado, nueces machacadas y canela. 60 g de aceite (derretir por separado, pero no agregar a las migajas de nueces).
- En una cacerola, mezcle el azúcar morena, la mantequilla y el jarabe de maíz. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego, frotar las nueces y el jarabe de arce en la masa. Verter en una fuente para horno rectangular y reservar.
- En un tazón grande, mezcle 2 tazas de harina, azúcar, levadura seca y sal. Calienta agua, leche y mantequilla. Poco a poco agregando a la harina. Batir en una batidora durante 2 minutos a velocidad media. Agregue la vainillina y 1 taza de harina, batir durante 2 minutos a alta velocidad. Agregue la harina restante para hacer una masa suave. Revuelva un poco hasta que la masa esté elástica, aproximadamente 10 minutos. Cubrir con una toalla y dejar ir por 10 minutos.
- Divide la masa en 20 piezas, enrolla cada pieza en una bola. Rellene el formulario con bolas, mezcle con chocolate y migas de nueces. Cubra con mantequilla derretida. Pon el molde en un lugar cálido. La masa debe duplicarse.
- Coloque el molde en una bandeja para hornear y hornee durante 40-45 minutos a una temperatura de 180 ° C. Enfríe un poco en forma, no más de 10 minutos, luego encienda el plato. Sirve el pastel tibio.
Buen provecho!
