El municipio de Dubai ha ordenado a todos los establecimientos de servicio de alimentos en el emirato que tengan un Gerente de Servicio de Alimentos certificado desde enero de 2011. Dicha orden municipal se aplicará por primera vez en los Emiratos Árabes Unidos. Su objetivo es mejorar la calidad del servicio ofrecido en todos los puntos de restauración en Dubai. Las funciones del gerente del servicio de alimentos incluirán el monitoreo y control de la "seguridad" de los alimentos y la calidad de los platos que se sirven en restaurantes, cafeterías y bares.
"Todas las instalaciones de restauración, desde restaurantes en grandes hoteles hasta pequeños cafés, así como compañías de procesamiento de alimentos, deberán adquirir un gerente de servicio de alimentos certificado", dijo Khalid Muhammed Sharif, director del Departamento de Control Sanitario de Alimentos del Municipio de Dubai. "Dicho gerente puede ser el propietario del establecimiento o una persona especialmente designada, incluido el supervisor de turno, el chef y otros especialistas que están constantemente presentes en el trabajo, participan en el proceso de cocción o tienen el derecho de controlar a los empleados que trabajan en el almacén de alimentos. y la cocina, pon comida en el mostrador o sírvela ".
Para recibir un diploma de un gerente de servicio de alimentos, es necesario someterse a una capacitación especial que será llevada a cabo por empresas británicas: Highfield Awarding Body for Compliance (HABC), TSI y Chartered Institute of Environmental Health. El costo de dicha capacitación del primer nivel será de 250 dirhams (US $ 68), el segundo nivel - 500 dirhams (US $ 136). El diploma recibido después de la capacitación se considerará válido por cinco años. La capacitación comenzará en diciembre de este año.
